近期
淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈
相关话题频频登上热搜
来自全国各地的消费者
纷纷涌向淄博
各大烧烤店爆满
据统计，3月以来
淄博火车站周末发送旅客量
连创三年来单日新高
其中3月18日
淄博站发送旅客2.38万人次
到达3.3万人次
合计5.68万人次
比春运客流量还要大
不少网友表示
“上次淄博这么热闹
还是在齐国……”
搜索量、订单量暴涨
当地月薪万元招不到烧烤师傅
3月以来
淄博当地“烧烤”关键词搜索量
同比去年增长超370%
“淄博烧烤”关键词全平台搜索量
则同比增长超770%
最近一周
“淄博烧烤”一词
在某短视频平台上的搜索量
相较于前一周增长了98倍
“烧烤”更是成为当地
深夜外卖订单量最高的品类
而20岁到30岁的年轻群体
则是烧烤消费的主力军
占比超50%
据淄博当地一家烧烤店老板介绍
目前店内生意非常火爆
每天下午五点就开始排长队
到晚上七点左右就已翻台3次
顾客蜂拥而至、订单量暴涨
使淄博当地烧烤师傅成了紧缺工种
据某招聘平台信息显示
从3月初开始
不少烧烤店都发布了招工信息
某烧烤店老板表示
烧烤师傅月薪开到万元都很难招到
此外
烧烤店服务员、学徒、烧烤店兼职等
也在急招岗位之列
淄博烧烤
为啥能火起来？
烧烤全国各地基本都有
为啥都奔赴淄博？
七八分熟的肉串放在小炉上复烤
由食客判断火候
享受自己动手烧烤的乐趣
加之小饼、小葱、蘸酱三位一体
一口下去，口感丰富
这种有别于其他烧烤的食用方式
正是淄博烧烤的过人之处
别看这简单几步
其实处处都是淄博人自己的诀窍
首先让食客进行沉浸式烧烤
其次能根据自己的口味掌握烧烤火候
最后还能延长顾客消费时间
淄博烧烤出圈
有流量明星的推广、网红博主的助力
更缘于淄博对于流量的精准把握
近年来
淄博市持续打造淄博烧烤品牌
在央视的《和为淄味》
山东卫视的《至味山东》
B站的《人生一串》中
淄博烧烤频繁露脸
淄博烧烤之所以久盛不衰
与当地完整的产业链息息相关
当地临淄区金岭回族镇
年屠宰牛1万头、羊1.5万余头
年销售额达2.8亿元
卷烧烤的小饼则大都出自当地周村区
在淄博，除了各类烧烤店
还有烧烤大院和室内新式电炉等场景
仅淄博主城区就有近300家店面
真诚待客
“来一趟淄博，被宠翻了”
为了服务好排着队来撸串的游客
淄博想了不少好招
如开通烧烤专列、烧烤公交线路
发布烧烤地图
发放定向消费券
定制旅游产品等
淄博还筹备烧烤节
打通吃住行游购娱要素环节
推出一批
淄博“烧烤+特色文旅”主题产品
来淄博旅游的大学生
还能享受半价的青年驿站住宿
除此之外
当地的硬核市场监管
也帮忙守住了诚信关
3月初淄博烧烤刚刚走红
当地市场监管部门
就对辖区烧烤店开展专项检查
推出食品快检进“烧烤网红店”活动
督导烧烤门店诚信经营、明码标价……
最近一位自带小秤的博主
去淄博探访了10家店铺
全都没有缺斤少两
有的商家还主动去除了包装袋重量
有的准备了小点心当添头
让博主连夸“靠谱”
来源：中国经济网综合经济日、央广网、新华网、上观新闻等
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